medical - pharma
Drug-Resistant Bacteria
หลังจากการค้นพบยาปฏิชีวนะเมื่อกว่า 70 ปีที่แล้ว แบคทีเรียสายพันธุ์ต้านทานยาปฏิชีวนะกลายเป็นภัยคุกคามด้านสาธารณสุขไปทั่วโลก ซึ่งเป็นไปได้ว่าเราอาจไม่สามารถคิดค้นยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิด
ยาปฏิชีวนะเริ่มใช้ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1940 ช่วยลดการเจ็บป่วยและอัตราการตายจากการติดเชื้อแบคทีเรียได้เป็นอย่างมาก ก่อนมีการใช้ยาปฏิชีวนะ โรคติดเชื้อคร่าชีวิตผู้ป่วยไปนับไม่ถ้วน การแพทย์ที่ก้าวหน้าในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เช่น การเปลี่ยนถ่ายอวัยวะ การเปลี่ยนกระดูกสะโพก หรือแม้แต่การใช้เคมีบำบัดในผู้ป่วยมะเร็ง สามารถทำได้หรือได้รับการพัฒนาด้วยการใช้ยาปฏิชีวนะ
แต่ยาปฏิชีวนะได้สูญเสียประสิทธิภาพในการเอาชนะแบคทีเรียที่มีวิวัฒนาการตามธรรมชาติหรือเกิดการกลายพันธุ์เป็นสายพันธุ์ที่สามารถต้านทานยาปฏิชีวนะ จำนวนสายพันธุ์ต้านทานที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องมาจากการใช้ยาปฏิชีวนะที่แพร่หลายไปทั่วโลก โดยมีแบคทีเรียสายพันธุ์ที่ต้านทานยาปฏิชีวนะหลายชนิด (Multidrug-resistant) ซึ่งไม่สามารถรักษาโดยใช้ยาที่มีอยู่ในปัจจุบัน
Automated Washer leads to Global Standard
ในปัจจุบัน อุตสาหกรรมการผลิตยากำลังเผชิญอยู่กับความต้องการด้านคุณภาพที่สูงขึ้น อันเนื่องมาจากกฎระเบียบเคร่งครัดขึ้นทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยมาจากข้อกำหนดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น FDA GMP และ PIC/ S-GMP และไม่ได้เกิดขึ้นเพียงกับคุณภาพและมาตรฐานในด้านการผลิตทั่วไป แต่ยังเฉพาะเจาะจงลงไปในขั้นตอนระหว่างกระบวนการผลิต เช่น การทำความสะอาดที่ต้องมีการทำ Cleaning Validation ที่ถือว่าเป็นสิ่งหนึ่งที่มีความต้องการทางด้านมาตรฐานที่สูงขึ้นเช่นกัน
The pharmaceutical industry nowadays is facing the higher quality needed. It is due to more stringent standards, either domestic or international. Several standards such as the FDA, GMP, PIC/ S-GMP were not established because of only general processing standards but they are also specified into certain process. For example the cleaning validation is one of the criteria of such higher standard as well.
#4.21
envi
Heavy Metal in Water Reservoir
โลหะหนักเป็นสารพิษเนื่องจากร่างกายไม่สามารถขจัดออกได้โดยง่าย โลหะหนักจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านทางอาหาร น้ำ อากาศ หรือผ่านทางการดูดซับทางผิวหนังจากการสัมผัสในการทำเกษตรกรรม กระบวนการผลิตทางเภสัชกรรม กระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรม หรือทำเลที่ตั้งที่อยู่อาศัย
ล่าสุดกรมประมงได้ทำการศึกษาปริมาณของโลหะหนักที่ปนเปื้อนอยู่ในดินและสัตว์น้ำในแม่น้ำบางปะกง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุดโครงการวิจัยการประเมินสถานภาพทรัพยากรประมง เศรษฐสังคม และการมีส่วนร่วมของชุมชนเพื่อการพัฒนาแบบมีส่วนร่วม
Heavy metals are toxic, because it cannot be eliminated easily. Heavy metals enter to human body through food, air, water or penetrate through the skin in agricultural processes, pharmaceutical production, manufacturing or even in the house.
Recently, the Department of Fisheries has measured heavy metal contamination in soil and fish in Bang Pakong River. It is a part of research projects to assess the fishery resource, Socio-economic and community contribution of the community for the cooperative management.
Chemical Oxygen Demand (COD) Opened VS Closed Reflux
#4.24
Chemical Oxygen Demand หรือที่เรียกติดปากกันสั้นๆ ว่า COD นั้น ถือเป็นพารามิเตอร์สำคัญที่ใช้วัดความ
สกปรกของน้ำโดยคิดจากปริมาณออกซิเจนที่ใช้ไปในการออกซิไดซ์สารอินทรีย์ที่ปนเปื้อนในน้ำ ค่า COD เป็นที่นิยมใช้กันมากในการวิเคราะห์น้ำเสียจากโรงงานอุตสาหกรรม
นอกจากนี้ยังใช้ในการสำรวจเพื่อพิจารณาออกแบบและควบคุมระบบบำบัดน้ำเสีย เนื่องจากเป็นวิธีที่ให้ผลการวิเคราะห์ที่รวดเร็วโดยใช้เวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น
Chemical Oxygen Demand or COD is regarded as the
important parameter to determine the dirtiness of water. The method is to measure oxygen consumed to oxidize the organic matters contaminated in water. COD is generally used in the industrial waste
water analysis. It is also used in design and control of waste water treatment system because of a fast analysis, just 2-3 hours.
#4.23
The Ultimate Solution for Water Pollution @ Veolia
น้ำสะอาดไม่ใช่ทรัพยากรที่ไม่มีวันหมดไป แต่เป็นทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัด และไม่สามารถผลิตเพิ่มได้ นอกจากนี้ ในปัจจุบัน ยังเกิดปัญหาถูกใช้โดยสิ้นเปลืองและปนเปื้อนมลพิษ ถึงแม้ว่าน้ำจะครอบคลุมพื้นที่ 70% ของโลก แต่มีเพียง 0.7% เท่านั้นที่เป็นน้ำจืดซึ่งต้องแบ่งกันใช้ทั่วโลกน้ำจืดไม่มีสิ่งใดน้ำมาใช้ทดแทนได้
ต่างจากน้ำมันที่สามารถนำพลังงานทางเลือกอื่นๆ มาใช้ทดแทนได้ และเมื่อเทียบกันแล้ว ความต้องการน้ำของเราไม่สามารถแก้ปัญหาอย่างยั่งยืนด้วยการขนส่งน้ำจากแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ไปยังแหล่งที่ขาดแคลนหรือแหล่งที่มีความต้องการสูงเพียงเท่านั้น
Clean water is not an infinite resource. It is available in limited amounts, which unfortunately cannot be increased, and instead is constantly under threat from overuse and pollution today. 70% of the Earth is covered by water, but only 0.7% of that is freshwater, and this is very unevenly distributed across the world.
Unlike oil, for which there are multiple energy options, freshwater has no substitute. And compared to oil, our needs for water cannot be sustainably addressed by transporting the resource from water-rich areas to water-poor, high-demand regions.
#4.23
ADMI Color Measurement
ปัจจุบัน หน่วยงานของรัฐบาลเริ่มมีความพยายามที่จะผลักดันให้มีการกำหนดค่ามาตรฐานของสีในหน่วย ADMI เพื่อใช้ควบคุมสีที่ปนเปื้อนมาในน้ำเสียก่อนปล่อยออกจากโรงงานอุตสาหกรรมสู่สิ่งแวดล้อม ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของประเทศไทยเราที่ให้ความตระหนักถึงเรื่องสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากยิ่งขึ้น ดังนั้น เนื้อหาเกี่ยวกับการวัดค่าสีในหน่วย ADMI ในฉบับนี้ จึงขอกล่าวถึงหลักการวัดค่าสีอ้างอิงตาม “Standard Method of Water and Wastewater Examination” ซึ่งได้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับการตรวจวัดค่าสีไว้หลายหลักการ และกล่าวถึงหลักการตรวจวัดค่า ADMI ตามหลักการของ Allen และคณะ (2516) ซึ่งเป็นหลักการที่ถูกนำมาใช้ในการตรวจวัดอย่างแพร่หลายในต่างประเทศ เนื่องจากเป็นหลักการที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยหลากหลายยืนยันว่าเป็นหลักการตรวจวัดที่มีความแม่นยำ
Several governmental organizations are encouraging to initiate the standard based on the ADMI unit which is aimed to control the wastewater releasing from factories. It is a good initiative to the growing environmental concern. The ADMI mentioned in this article thus is referred to “Standard Method of Water and Wastewater Examination”, which explained about several color measurement methodologies. AMDI color measurement based on Allen et al. (1973) is a popular method in many countries. It is simple, and its accuracy was also confirmed by a number of research publications.
#4.22
How COD analysis saves the world?
ปัจจุบัน หน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนจำนวนมาก ให้ความใส่ใจกับแนวทางการดำเนินงานภายใต้เทคโนโลยีสีเขียว หรือ Green Technology กันมากยิ่งขึ้น เห็นได้จากโครงการ CSR ของหน่วยงานต่าง ๆ ที่ให้ความสำคัญกับเรื่องการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเป็นหลัก
A lot of governmental and private agencies pay attention to the implementation of green technology. As seen in CSR of various agencies that focus on the environment.
#4.21
Determination of Disinfectant Efficiency of Super Oxidized Water (SOW)
น้ำอิเล็กโทรไลต์เป็นน้ำที่ผลิตโดยกระบวนการอิเล็กโทรไลซิสของน้ำประปาที่ผ่านการกรองเบื้องต้นหรือน้ำที่ผ่านกระบวนการรีเวอร์สออสโมซิสที่มีโซเดียมคลอไรด์ละลายอยู่ กระบวนการอิเล็กโทรไลซิสของสารละลายเกลือจะผลิตสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์หรือกรดไฮโปคลอรัส
Electrolyzed water is produced by the electrolysis of pretreated tap water or reverse osmosis water containing dissolved sodium chloride. The electrolysis of such salt solutions produces a solution of sodium hypochlorite or hypochlorous acid.
#3.19
cosmetics
Natural Thai Cosmetics Ingredients
ประเทศไทยมีชื่อเสียงด้านความหลากหลายทางชีวภาพ จึงมีพืชหลายชนิดที่มีคุณสมบัติทางยา สมุนไพรหลายชนิดถูกผลิตเป็นสารสกัดและใช้เป็นยามาตั้งแต่อาณาจักรโบราณในแถบสุวรรณภูมิ เทคโนโลยีในปัจจุบันช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสมุนไพรในฐานะเภสัชภัณฑ์หรือยาอีกรูปแบบหนึ่ง ไปจนถึงการใช้งานในด้านอื่นๆ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง
ตลาดเครื่องสำอางในเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เติบโตเป็นตัวเลขสองหลักในทุกปีแม้ในภาวะที่เศรษฐกิจถดถอย อย่างไรก็ตาม กลุ่มที่มีการขยายตัวสูงสุดคือผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ผู้บริโภคในปัจจุบันต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นธรรมชาติมากขึ้น ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติที่มีจำหน่ายในตลาด ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดใบหน้าและร่างกาย มอยส์เจอไรเซอร์ น้ำมันหอมระเหย ผลิตภัณฑ์ป้องกันสิว ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและผิวหน้า นอกจากนั้นยังมีผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่ให้สรรพคุณด้านการชะลอวัย ลดสัญญาณแห่งวัย และช่วยให้ผิวขาว
ตลาดผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางธรรมชาติในประเทศไทยเริ่มต้นเติบโตมานับทศวรรษ เช่นเดียวกับตลาดส่งออก บทความนี้ขอเสนอส่วนผสมเครื่องสำอางจากธรรมชาติที่น่าสนใจและกำลังได้รับความนิยม
Thailand is famous in term of its biodiversity, consequently, there is a number of plants showing their herbal capabilities. Herbs have been extracted and used as the medicine from ancient kingdoms in Suvarnabhumi. Nowadays the technology enhances the performance of such herb, from herbal and pharmaceutical uses to other interesting areas including healthy products and cosmetics.
Cosmetics market in Asia and Southeast Asia is growing year by year in double digits in disregard to economics recession. However, the greater expansion is the natural products. Consumers now demand for products with more naturalness, cosmetics are not exempted of course. Natural cosmetics products in the market are such as body and facial wash, moisturizers, essential oils, anti-acne products, facial and skin cares. Many products aim to provide anti-aging effects and prevent aging signs as well as whitening properties.
#4.24
Cold Extracted Abalone Collagen
พฤติกรรมการใช้ชีวิตในสภาวะปัจจุบันที่เร่งรีบส่งผลกระทบหลายอย่างกับร่างกายโดยเฉพาะกับผิวหนัง ทำให้คอลลาเจนที่มีอยู่ในร่างกายตามธรรมชาติเสื่อมสภาพและสลายตัวไปได้โดยที่เราไม่รู้ตัว สาเหตุหลักของการเสื่อมสลายของคอลลาเจนมาจากสาเหตุหลายประการ อนุมูลอิสระที่เกิดจากแสงแดด มลภาวะ ความเครียด การพักผ่อนไม่เพียงพอ รวมถึงอายุที่เพิ่มขึ้น ต่างมีผลต่อการเสื่อมสลายของคอลลาเจนในร่างกายทั้งสิ้น การสูญเสียคอลลาเจนมีผลต่อสุขภาพโดยรวม ทำให้ผิวหมองคล้ำ หยาบกระด้าง ริ้วรอยเหี่ยวย่นตามหน้าผากและรอบดวงตา เล็บเปราะ เราจึงควรหลีกเลี่ยงภาวะคอลลาเจนในร่างกายลดลง เพื่อปกป้องและป้องกันการเสื่อมสภาพของผิวที่จะตามมา
คอลลาเจน เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วร่างกาย สร้างขึ้นจากกรดอะมิโน เป็นองค์ประกอบประมาณ 35% ของโปรตีนทั้งหมดในร่างกาย มีลักษณะเป็นสายโพลีเปปไทด์ขดเกลียวจำนวน 3 สายพันรวมกันลักษณะเหมือนเกลียวเชือก ร่างกายสามารถสร้างคอลลาเจนได้เองโดยธรรมชาติ แต่เมื่ออายุเพิ่มมากขึ้นอัตราการสร้างคอลลาเจนในร่างกายก็จะเริ่มลดลง ดังนั้นจึงต้องเสริมคอลลาเจนเพิ่มเติม ด้วยการรับประทานอาหารที่มีคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบ หรือเลือกปริโภคอาหารเสริมคอลลาเจน โดยทั่วไปคอลลาเจนที่มีขายอยู่ในท้องตลาดพบในปัจจุบันสามารถแบ่งประเภทตามแหล่งที่มาได้เป็น 3 กลุ่ม
Rush habits nowadays effect body health and wellness, especially the skin. It deteriorates natural collagen that we cannot notice. The main cause of the collagen decay is derived from various factors; free radicals originating from sunlight, pollution, stress and insufficient relaxation as well as aging. These factors leads the body collagen disappeared. The loss of collagen affects overall health, it lead skin tarnish, rough, wrinkles on forehead and around eyes, brittle nails. We should avoid body collagen losses to protect skin and prevent degeneration.
Collagen is protein found in all body parts. It is composed of amino acids, and approximately 35% of the body protein. Collagen molecules contain 3 polypeptide chains in helical form. The body can produce collagen itself, but when aged, rate of body collagen production decreases. It must be added collagen by eating foods containing collagen, or collagen supplements. Generally, the collagen sold in the market today can be found in 3 categories based on their origins.
#4.24
Nanotechnology inCosmetics
อนุภาคนาโนคืออนุภาคที่มีขนาดตั้งแต่ 1-100 นาโนเมตร ซึ่งบางครั้งอาจรวมถึงอนุภาคที่มีขนาดใหญ่กว่า 100 นาโนเมตรด้วยคริสเตียน ดิออร์ ใช้นาโนเทคโนโลยีในเครื่องสำอางเป็นครั้งแรก
ในปี 2529 โดยใช้ไลโพโซมในเครื่องสำอาง นับจากนั้นมีการใช้อนุภาคนาโนหลายชนิดในเครื่องสำอาง เช่น อนุภาคออกไซด์ของโลหะ นาโนโพลีเมอร์แคปซูล ฟูลเลอรีน นาโนคริสตัล พัฒนาอนุภาคนาโนลิพิดแบบของแข็ง และตัวพาลิพิดที่มีโครงสร้างแบบนาโน
Nanoparticles are defined as particles
ranging from 1 - 100 nm, although this definition may be altered to account for particles larger than 100 nm. In 1986, the Christian Dior brand first incorporated liposomes in cosmetics as part of its Capture
line. A number of nanoparticles such as metal oxide nanoparticles, polymeric nanocapsules, fullerenes, nanocrystals, solid lipid nanoparticles and nanostructured lipid carriers have been investigated for cosmetic applications
#4.23
Cationic Guar
พื้นฐานโครงสร้างของสูตรผลิตภัณฑ์ชำระล้างเส้นผม ได้แก่ สารลดแรงตึงผิว สารกันเสีย สารให้ความข้น โดยสิ่งที่ขาดไม่ได้คือสารปรับสภาพเส้นผม ซึ่งก็เป็นได้ตั้งแต่สารสกัดจากธรรมชาติ น้ำมันจากธรรมชาติ ซิลิโคน กลุ่มวิตามินต่างๆ โดยผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับเส้นผมที่มีในท้องตลาดนั้นล้วนแล้วแต่มีคุณสมบัติเพื่อลดอัตราผมเสีย โดยกลุ่มที่ได้รับความนิยมได้แก่กลุ่มซิลิโคน ซึ่งมีประสิทธิภาพสูงในการเคลือบ ช่วยปรับสภาพเส้นผม หากแต่ในปัจจุบันกระแสของธรรมชาติมาแรงจึงมีการลดใช้ซิลิโคนลง ดังนั้น วัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติหรือกึ่งธรรมชาติต้องมีประสิทธิภาพสูงและสามารถทดแทนสารสังเคราะห์ได้อย่างไม่แตกต่าง
The formulation of hair cleaning products includes surfactant, preservatives and thickeners including conditioning agent. Conditioners may be natural extracts, natural oil, silicone oil and several vitamins. Hair products in the market are aimed to reduce hair damages. Silicone is a popular conditioner because of its high efficient coating and hair recovery characteristic. However, due to the current natural trend, silicone uses are now reduced and substituted by natural or semi-natural raw materials. They should provide comparable efficiency when using as synthetic substitution.
#4.22
High Levels of Lead in Lipsticks
จากการวิเคราะห์ล่าสุดขององค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับสารตะกั่วปนเปื้อนในลิปสติกพบว่าปัญหาดังกล่าวแพร่หลายและเพิ่มมากขึ้นเมื่อเทียบกับรายงานก่อนหน้านี้ ซึ่งจากการทดสอบลิปสติก 400 ตัวอย่างของหน่วยงานทดสอบพบว่ามีสารตะกั่วปนเปื้อนในหลายระดับโดยสูงสุดถึง 7.19 ppm นับว่าสูงกว่าข้อมูลที่รายงานไว้ก่อนหน้านี้มากกว่าสองเท่า
A new analysis of lead in lipstick conducted by the U.S. Food and Drug Administration reveals that the problem of lead in lipstick is worse and more widespread than previously reported. The new study found lead in 400 lipsticks tested by the agency, at widely varying levels of up to 7.19 parts per million (ppm) -- more than twice the levels reported in a previous FDA study.
#4.20
farm - food - feed
vitamin D status major public health issue
ประเทศไทยเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศในแถบทวีปเอเชียที่มีข้อมูลการสำรวจระดับวิตามินดีของประชากรทั่วไปที่ครบถ้วน
มูลนิธิกระดูกพรุนนานาชาติได้เผยถึงผลสำรวจของระดับวิตามินดีในประชากรโลกในรูปแบบของ “แผนที่” ซึ่งแสดงถึงภาพรวมของระดับวิตามินดีในร่างกายของประชากรในแต่ละประเทศ โดยมีข้อสรุปว่าภาวะการขาดวิตามินดีอย่างรุนแรงเป็นปัญหาทางด้านสุขภาพในประเทศที่พัฒนาแล้วและประเทศอุตสาหกรรม โดยประชากรกว่าหนึ่งในสามจากการทำการศึกษามีระดับวิตามินดีที่ต่ำกว่าเกณฑ์ โดยกลุ่มเสี่ยงคือสตรี รวมถึงสตรีวัยมีบุตรและผู้สูงอายุ ถึงแม้ว่าประชากรไทยโดยเฉลี่ยจะมีระดับวิตามินดีที่ได้มาตรฐาน แต่ในกลุ่มสตรีและผู้สูงอายุยังจัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยงที่ควรระวัง จากการสำรวจจากกลุ่มตัวอย่าง สตรีที่มีอายุระหว่าง 60-97 ปีมีระดับวิตามินดีที่น่าเป็นห่วง
#4.24
Chinese Milk Scandal: The Aftermath
เมลามีนเป็นสารเคมีที่ใช้ในอุตสาหกรรมพลาสติกและปุ๋ย หากมนุษย์บริโภคอย่างต่อเนื่องจะทำให้เกิดนิ่วในไตและเกิดอาการไตล้มเหลวโดยเฉพาะในทารก ในครั้งแรกพบการปนเปื้อนของเมลามีนในอาหารสัตว์ที่ส่งออกจากจีนไปยังสหรัฐอเมริกาในปี 2550 หลังจากนั้น การปนเปื้อนของเมลามีนที่รุนแรงที่สุดเกิดขึ้นในปี 2551 จากการรายงานของกระทรวงสาธารณสุขจีน ทารก 6 คนเสียชีวิต และมีผู้ป่วยถึง 294,000 รายด้วยอาการเจ็บป่วยเกี่ยวกับ “ระบบทางเดินปัสสาวะ” ที่รวมถึงนิ่วในไต จนกระทั่งเดือนธันวาคม 2551 ยังมีผู้ป่วยที่ต้องรักษาตัวอยู่ในโรงพยาบาลถึง 861 คน เป็นผู้ป่วยอาการหนัก 154 คน ผู้ป่วยส่วนใหญ่รับประทานนมจากบริษัท Sanlu ซึ่งผลิตนมที่มีการปนเปื้อนสูงสุดในผลิตภัณฑ์ที่พบการปนเปื้อนทั้ง 22 บริษัท
Melamine is an industrial chemical used in producing plastics and fertilizers. Sustained consumption by human beings may cause kidney stones and kidney failure particularly among infants, for whom. Previously found in China-produced animal feed sold in the US in 2007, the melamine contamination returned in 2008 and unfortunately led to as many as six infant deaths and 294,000 suffering from “urinary problems” including kidney stones according to the Chinese Ministry of Health. By November 2008, 861 remained in hospital with 154 in a critical condition. Most of those victims have been reportedly consumed formula produced by Sanlu which scored the top levels of melamine contamination among the twenty-two companies.
#4.24
Food Fortification
การเติมสารอาหารลงในอาหาร (Food fortification) คือ การเติมสารอาหารที่จำเป็นทั้งสารอาหารหลัก (Macronutrient) และสารอาหารรอง (Micronutrient) ลงในอาหารปกติ
โดยสารอาหารที่เติมลงไปอาจมีเพียงชนิดเดียวหรือหลายชนิด ในรูปสารบริสุทธิ์เดี่ยว หรือทำการผสมในรูปพรีมิกซ์ (Premixes) อาหารและเครื่องดื่มที่ผ่านการเติมสารอาหาร ก็จะมีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ซึ่งปริมาณสารอาหารที่เพิ่มขึ้นนั้นจะมีความแตกต่างกันออกไปตามวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์นั้น เช่น อาหารสำหรับกลุ่มเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร อาหารสำหรับผู้สูงอายุ อาหารสำหรับทารกหรือเด็กเล็ก อาหารสำหรับนักกีฬา เป็นต้น
Food Fortification is to add necessary nutrients
either macronutrients or micronutrient into foods. Added nutrients may contain one pure substance or mixture (Premixes). Fortified food and beverages are more nutritive. Added
nutrients are different according to product purposes such as food for vulnerable group, food for elderly, baby and infant food, and athlete food for examples.
#4.23
Shelf Life Extension
by Natural Extracts
ในปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารมีการแข่งขันสูง โอกาสรอดของธุรกิจอยู่ที่ผลิตภัณฑ์และการตลาดที่ดี และนอกเหนือจากสองปัจจัยนี้แล้ว การยืดระยะการวางจำหน่ายของผลิตภัณฑ์หรือการยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์จะช่วยให้มีเวลาในการทำกำไรมากยิ่งขึ้น การยืดอายุการเก็บทำได้ด้วยการเติมวัตถุกันเสียที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญหรือทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียและจุลินทรีย์ก่อโรค วัตถุกันเสียที่นิยมใช้ ได้แก่ กรดเบนโซอิก/เกลือเบนโซเอต กรดโพรพิโอนิก/เกลือโพรพิโอเนต กรดซอร์บิก/เกลือซอร์เบต หรือพาราเบน เป็นต้น การใช้สารเคมีเหล่านี้ในปริมาณมากเกินกำหนดอาจก่อให้เกิดผลเสียต่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
The food industry is highly competitive. Business competitiveness is good products and good marketing. In addition to these two factors, to extend the product shelf life or
extend the shelf stability prolongs the profitability. The shelf-life extension is achieved by adding preservatives to inhibit growth or kill spoilage and pathogenic microorganisms. Commonly
used preservatives are benzoic acid/benzoate salt, propionic acid/propionate salt, sorbic acid/ sorbate salt or paraben. Overuses of these chemicals may affect consumer safety.
#4.23
Quick, fully quantitative lateral flow assays for MYCOTOXINS
สารพิษจากเชื้อราเป็นสารพิษที่ถูกผลิตขึ้นจากเชื้อราซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เกิดการเจือปนในเมล็ดพืชที่เป็นวัตถุดิบหลัก เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี และถั่วลิสง ก่อนที่จะมีการเก็บเกี่ยวและระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งสารพิษเหล่านี้มีโครงสร้างทางเคมีที่หลากหลาย ถูกผลิตขึ้นจากในทุ่งนาเองและจากเชื้อราในสถานที่เก็บรักษา โดยมีหลากหลายสายพันธุ์ เช่น แอสเปอร์จิลลัส เพนนิซิเลียม และฟูซาเรียม
Mycotoxins are toxic secondary metabolites produced by molds that often contaminate staple agricultural commodities such as corn, wheat and peanuts prior to harvest and during storage. These toxins have a wide array of chemical structures and are produced by common field and storage fungi, including many species of Aspergillus, Pencillium and Fusarium.
#4.22
Key Supplement Additives up for Inclusion in Codex Standard
คณะอนุกรรมการโคเด็กซ์ สาขาวัตถุเจือปนอาหาร (Codex Committee on Food Additives; CCFA) เห็นพ้องที่จะรับรองให้วัตถุเจือปนอาหารสำคัญที่ใช้ในอาหารเสริมในปริมาณที่ IADSA รับรอง ซึ่งสามารถใช้ได้โดยไม่จำกัดประเภทผลิตภัณฑ์ ผนวกรวมอยู่ในมาตรฐานทั่วไปสําหรับการใชวัตถุเจือปนอาหารของโคเด็กซ์ (Codex General Standard for Food Additives; GSFA)
The Codex Committee on Food Additives (CCFA) last week agreed to recommend key additives used in supplements at levels supported by IADSA with no restrictions on product categories for inclusion into the Codex General Standard for Food Additives.
#4.21
EU zoonoses legislation on Salmonella in eggs and poultry meat
EU ออกกฎเหล็กคุมเข้มสินค้าเนื้อสัตว์ปีกใหม่ ตั้งป้อมสุ่มตรวจเชื้อ “ซัลโมแนลลา” 2 สายพันธุ์ เริ่มบังคับใช้ 1 ธ.ค.54 สนง. ที่ปรึกษาการเกษตรต่างประเทศแนะไทยศึกษาเทคนิคตรวจสอบการปนเปื้อน พร้อมปรับใช้แก้ปัญหาส่งออกไก่ดิบในอนาคต
EU legislates to control fresh poultry meat by randomly inspect 2 species of Salmonella, effective on 1st December 2011. The Office of Agricultural Affairs suggests Thailand to learn the contamination monitoring techniques for future exporting.
#3.19
Modifying the texture of food fats and oils using Ethylcellulose
เนื่องจากกระแสความตื่นตัวจากภัยของการบริโภคไขมันทรานส์ (trans fat) ในหลายๆ ประเทศ จึงมีกฎระเบียบควบคุมจำกัดปริมาณไขมันทรานส์ ขึ้นเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค เมื่อปี 2546 the U.S. Food and Drug Administration (US FDA) ประกาศให้มีการระบุปริมาณไขมันทรานส์ บนฉลากโภชนาการ และมีผลบังคับใช้ตั้งแต่ปี 2549 หรือในประเทศแคนนาดา และ เดนมาร์กให้กำหนดปริมาณไขมันทรานส์ บนฉลากโภชนาการ แล้วเช่นกัน ส่วนในประเทศไทยแม้จะยังไม่มีกฎหมายอาหารระบุปริมาณไขมันทรานส์ แต่พฤติกรรมการบริโภคในปัจจุบันมีปัจจัยเสี่ยงต่อภาวะโภชนาการ การมีน้ำหนักและไขมันเกิน มีภาวะของการป่วยด้วยโรคหัวใจ และหลอดเลือดเพิ่มมากขึ้น ผู้ผลิตอาหารควรตระหนักถึงปริมาณไขมันทรานส์ในอาหารมากขึ้น
Due to the trends of consumer awareness against the danger of Trans fat in many countries, the regulations to control and limit the amount of trans fat have been established for the safety of consumers. In 2003, the U.S. Food and Drug Administration (US FDA) declared to indicate the specified amount of Trans fat on the nutrition label and put on effective since 2006. In Canada and Denmark, they have already declared to indicate the amount of Trans fat on nutrition label as well. In Thailand, even though the law does not force to specify the amount of trans fats, but there are some nutritional status risk factors in today's dietary habits. According to the growth of excessive weight and fat, the condition of patients with heart disease, and blood vessel, the food manufacturers should be more aware of the amount of Trans fat in the diet.
#3.18
